まだ名前の知らない油が世界中にはたくさんあるんだなぁと、新しい油を見つけるたびに思います。
それは自分の住んでいる日本でも…最近「かやの実油」という油があることを知りました。
おそらくほとんどの人が使うのはおろか、私と同じように「名前も知らなかった」人が大半でしょう。
今回は、色んな意味で“幻”だと思った「かやの実油」に迫ってみたいと思います！
目次
かやの実油とは？
その名の通り、かや（榧）の実から搾られる油のことです。
歴史は古く、縄文時代から食べられていたことが分かっています。食用油としてのほか、灯りや頭髪用の油としても活用されていたみたいですね。
そして「かやの実油」を、昔の人は大絶賛しています。なんでも大正時代の文献では「最高級の植物油」との記述があったそうな。
まぁ今よりもずっと油の数は少なかったでしょうが、それでも優れている点が多々あったからこその↑の言葉ですよね。
因みに原料の「かやの実」は見た目がアーモンドに似ています。（と私は思いますｗ）
このオイルの特徴としては「風味が良い」ことが１つあげられます。
その風味は、軽い甘みを持ち、森林のような爽やかさを感じられるのだとか…。
正直まったくどんな感じか分からないのですが（笑）その独特の風味も「最高級～」と言わしめる所以だったのかもしれません。
とっても希少！「幻の油」と言われる理由
日本人のほとんどの人が知らないと思われる「かやの実油」。それは言わずもがな、それほど世に出回っていないからです。
そして、その理由は「希少であまり作れないから」という超シンプルなもの。
かやの実がなる「カヤ（榧）の木」は、成木になるのにじつに300年もの年月を要するうえ、最近はカヤの木自体の数も少なくなってきているそうです。
原料の生産が少ないので、当然そこから得られる「かやの実油」の生産数も少なく、なかなかお目にかかれない「希少な油」となってしまうわけですね。
さらに、ほかのナッツと比べると、製造にもちょっとした手間がかかるようで、その点も要因の１つとなっています。
「幻の…」なんて言われたらワクワクするし、手に入れたときの満足感も大きいですが、何と言っても値段が高い…！
油に限らずですが、希少なものを試すなら相応の覚悟が必要と言えそう。
かやの実油に期待できる効果効能って？
かやの実油で特筆すべき栄養成分は「ビタミンE」と「シアドン酸」です。
ごまより多いビタミンE
高い抗酸化パワーを持っているビタミンEは、健康にも美容にも嬉しい効果が期待できる万能ビタミン。
脂質の酸化を抑えて、動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立ちます。
残念ながら「かやの実油」にどれほど含まれるかは分からなかったのですが、原料の「かやの実」の場合は、20～30g食べると1日の必要量に届くそうです。
ほかには含まれないシアドン酸
私も初めて聞いたのが、この「シアドン酸」。なんでも“かやの実だけ”にしか含まれないとっても珍しい不飽和脂肪酸だそうです。
シアドン酸については、ラットによる実験で、
- 血液や肝臓の中性脂肪、コレステロール値を下げる働き
- ほかの不飽和脂肪酸による血小板凝集作用を抑える働き
があることが分かっています。
もしかすると2番目の「ほかの不飽和脂肪酸～」は、リノール酸のことかな？
血管が傷ついたときに血を固めて塞ぐという大切な働きですが、いきすぎる（過剰すぎる）と血液ドロドロ状態になってしまうので厄介なんですよね。
（でも「かやの実」にもリノール酸は多く含まれるし…うーん、難しいです。。）
以上のことから、「かやの実油」は…
体内の脂質を調整、血液状態を健康にして動脈硬化、高脂血症や脂肪肝の予防や改善に効果的
であることが分かりました。特に、ほかにはない「シアドン酸」の働きに注目ですね。
かやの実油の使い方
ネットでの情報が少ないので、商品ページの説明を見てみました。
すると、かやの実油の使い方としては、「他の油と混ぜて天ぷらに」「サラダ、パンにかける」「パスタやピザに使う」などがあるようです。
天ぷらに使えるということは「加熱してもOK」の油ということですかね。（※その際混ぜるのは太白胡麻油や米油がいいらしい）
生でももちろんOKです。先にも書きましたが、「ほんのり甘みがあって森林のようなすっきり感」があるそうなので、サラダにそのままかけると、その独自の風味を味わうことができるのではないかと思います。
ただ、加熱でも生でも共通しているのは「少量使い」がいいのではないかということ。
健康の面でももちろんなのですが、何せお値段が高いので（汗）
例えば↑の天ぷら。どうせなら100％かやの実油だけでもよさそうなものですが、あえて「混ぜて…」とするのは、やっぱり大量に使うのは想定されていないからじゃないかと（笑）
「風味付けにちょこっと」がちょうどよさそうです。
かやの実油を買うなら？【通販情報】
希少な「かやの実油」はやっぱり通販サイトでの取り扱いもめちゃくちゃ少ない！
でも無いわけではないので、見つけた商品をご紹介しますね。
グリーンポケット飛騨 榧の実(かやのみ)オイル
グリーンポケット飛騨 榧の実(かやのみ)オイル 50gお試しサイズ
amazonにはありません。楽天のみ。
こちら50g（お試し）で2,160円する超プレミアムオイル！それだけ希少なのでしょうが、それでもすごい価格です。
岐阜県産のかやの実を使用。無添加、薬品は不使用ということなので、圧搾法で抽出されているようです。
香ばしい風味が人気。
「榧工房 かやの森」 榧の実 食用油
amazonや楽天には売っていない、公式サイトでのみ販売されているのが、こちらの「榧の実 食用油」。
かやの実専門、苗作りから一貫して自社生産されている会社なので「かやの実油が欲しい！」あなたは一見の価値あり。
国産（高知）原料100％で、お値段は100mlで2,484円です。
かやの実油の気になるところ
幻と言われるくらい希少なプレミアムオイル…かやの実油。
体によい効果が期待できる唯一無二の脂肪酸が含まれていたりと、魅力的に感じるポイントは多いものの、やはり気になるのは「リノール酸」の存在です。
- リノール酸：50％
- オレイン酸：30％
- シアドン酸：７～10％
その半分がリノール酸を占めている、紛うことなきオメガ６系の油。
安価なサラダ油と比べると、原料が希少ということもあり“危険な製法”で作られてはいなそうですが（詳細は不明です）、やはり摂りすぎ注意なリノール酸が多すぎる…という印象。
もっともドバドバと使えるお値段ではないので、買ったとしても少量に留める方が多いと思いますが↑のことは一応知っておいたほうがいい知識としてご紹介しました。
高級品で贅沢な気分を味わえるオイルだと思うので、嗜む程度にほんの少し、活用されるのがいいのではないでしょうか。
まとめ
幻の油「かやの実油」についてまとめてみましたが、いかがでしたか？
昔の人が愛した「最高級の植物油」…うーん、ちょっと惹かれてしまいます(*´Д`)
気になるところはありますが、お値段的に普段使いには向かないのでその点は安心かなと（笑）
「嗜好品」という括りでちょこっと試してみるのもアリかもしれません！
